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Un total de 563 ciudadanos culminaron los talleres gastronómicos del Centro de Capacitación Continua Amazonas, gestionado por la Empresa Pública de Acción Social y Educación (EP DASE), entre enero y febrero en Guayaquil, con el objetivo de fortalecer habilidades productivas y promover el emprendimiento local.
Clasuara del evento
La ceremonia de clausura se realizó en el Centro Cultural Olmedo, antigua sede del Club de la Unión, con la participación de autoridades locales, entre ellas la subgerente de Proyectos Sociales y Educación de EP DASE, Emilene Aguayo, y la concejal de Guayaquil, Juanita Montero. Durante el evento se instalaron 12 stands demostrativos, donde los participantes exhibieron productos elaborados durante su proceso de formación.
En esta tercera edición del programa se registraron 799 inscritos, de los cuales 563 completaron la capacitación. Los cursos se distribuyeron en varias áreas: Panadería con 133 participantes, Pastelería Módulo 1 con 117, Pastelería Módulo 2 con 67, Repostería con 180 y Coctelería con 66.
El programa evidenció una alta participación femenina. Según los datos oficiales, el 86% de los beneficiarios son mujeres, mientras que el 14% corresponde a hombres, lo que refleja una tendencia en la formación vinculada al emprendimiento gastronómico.
Formación y alcance del programa
Desde su implementación, esta iniciativa ha beneficiado a más de 1.921 personas mayores de 18 años, quienes han accedido a formación técnica en horarios de lunes a sábado. Esta modalidad busca facilitar la participación de distintos sectores de Guayaquil.
El Centro de Capacitación Continua Amazonas ofrece programas enfocados en el desarrollo de habilidades prácticas en gastronomía, con el objetivo de mejorar las oportunidades de inserción laboral y autoempleo. Los talleres incluyen formación en técnicas básicas y especializadas de cocina, panadería y bebidas.
Durante el proceso formativo, los participantes desarrollan productos que posteriormente pueden ser comercializados. Esta dinámica permite aplicar conocimientos adquiridos en contextos reales de producción.
Impacto en el emprendimiento local
Los talleres gastronómicos se presentan como una herramienta de apoyo al comercio local, al promover la generación de pequeños negocios y emprendimientos familiares. Entre los asistentes, varios participantes manifestaron haber iniciado actividades económicas relacionadas con la producción de alimentos.
Uno de los casos expuestos durante el evento fue el de Fernanda Cobeña, participante del módulo de Pastelería, quien señaló que su emprendimiento incluye la elaboración de tortas, postres y otros productos dulces.
El Municipio de Guayaquil, a través de EP DASE, mantiene este tipo de programas como parte de su estrategia de desarrollo social y económico, enfocada en la capacitación técnica y la generación de oportunidades para la ciudadanía.
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